以往，我们用色拉油都是配着沙拉吃，但其实，色拉油也可以用来炒菜哦！接下来，就让小编来介绍一下关于色拉油的秘密吧。
一、选购
只要是非转基因、不添加防腐剂的色拉油均可用于炒菜。推荐使用纯正的橄榄油，它的抗氧化能力更强，烹调过程中也不会产生有害物质。
二、烹调技巧
色拉油易于氧化，容易释放出有毒物质。因此，在烹调过程中，千万不要让油温过高。可以先把菜炒到一定程度，再放入油。由于色拉油烟点较低，不适合高温煎炸，适合用来炒青菜、鸡蛋、面条等。
三、健康提示
色拉油虽然比较健康，但也要注意适量食用。色拉油虽然不含胆固醇，但每100克仍含有约900千卡的热量。另外，在烹调前，要先用纸巾擦干锅底和锅壁上的水，这样可以减少色拉油在炒菜时的飞溅，从而减少对健康的危害。
